แกงเลียง เป็นเมนูไทยๆสารพัดประโยชน์ ที่ใครๆก็นิยมรับประทาน เนื่องจากแกงเลียงมีส่วนผสมของพืชผักที่เป็นสมุนไพรหลายชนิด เช่น กระชาย ผักหวาน ยอดตำลึง ใบแมงลัก พริกไทย เป็นต้น ซึ่งพืชผักสมุนไพรเหล่านี้จะมีสรรพคุณในการรักษาโรคได้หลายโรค และยังช่วยบำรุงให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วย แต่แกงเลียงมักจะมีความอร่อยแค่ในมื้อแรกเท่านั้น เพราะในมื้อที่ 2 เนื้อสัตว์และผักก็เละจนไม่น่าทานซะแล้ว ทำให้ไม่สามารถทำแกงเลียงไว้ครั้งละมากๆได้ แต่ปัญหานี้ก็สามารถแก้ได้นะคะ ไม่ยากเลย เพราะสาเหตุที่ทำให้แกงเลียงหมดความอร่อยในมื้อถัดไปนั้นก็คือ ผักและเนื้อ ดังนั้นเมื่อคุณทำน้ำแกงเลียงเสร็จ ก่อนจะใส่ผักหรือเนื้อลงไป คุณจะต้องแบ่งน้ำแกงเลียงออกเก็บไว้ก่อนส่วนหนึ่ง โดยนำไปแช่ไว้ตู้เย็น ส่วนน้ำแกงที่เหลืออยู่ในหม้อก็ใส่ผักและเนื้อ ต้มต่อได้เลย เพียงเท่านี้ในมื้อถัดไปคุณก็สามารถนำน้ำแกงเลียงที่เก็บไว้มาอุ่นและใส่ผักกับเนื้อได้เลย โดยไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำแกงเลียงใหม่แล้วล่ะค่ะ
