นานๆ ทีจะได้ทำต้มยำปลากินเอง แต่ก็ต้องเจอกับปัญหากับกลิ่นคาวก็เพราะในตัวปลามีโปรตีนและไขมันมากเวลาที่ปลาโดนน้ำร้อนก็จะทำให้เกิดกลิ่นคาวนั้นเอง การล้างปลาก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้กลิ่นคาวลดลงได้ ช่วงท้องปลาจะมีไขมันเยอะให้ใช่เกลือหรือแป้งมันทาแล้วล้างให้สะอาด ส่วนการขจัดกลิ่นคาวปลาให้หมดไปนั้นจะต้องต้มน้ำซุบและใส่ตะไคร้ลงไปต้มน้ำให้เดือดพล่านและใส่ปลาลงไปต้ม ไม่ควรเขี่ยปลา หรือคนเนื้อปลาเพราะจะทำให้เนื้อปลาแตกและไม่สวย ส่วนเครื่องต้มยำก็จะต้องเตรียมให้ครบ โดยมีส่วนผสมดังนี้เนื้อปลาหั่นชิน ข่าอ่อน ตะไคร้ทุบหั้นชิ้น ใบมะกูด มะเขือเทศ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว ผักชีฝรั่ง พริกแห้งทอด นมสดข้นจืด(สำหรับต้มยำน้ำใส) ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้
วิธีทำ ใช้น้ำสะอาดตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องทั้งหมดลงไป ค่อย ๆใส่ปลาทีละชิ้นห้ามคนเดี๋ยวเนื้อปลาเละจากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบ ไม่ยากเลยแค่นี้ก็ได้ต้มยำรสแซบๆ ไม่เหม็นคาวปลาแล้วค่ะ
