เคล็ดลับคู่ครัว

วิธีง่ายๆ ในการผ่าไข่ต้มให้สวย

December 17, 2014 admin No comments

วิธีง่ายๆ ในการผ่าไข่ต้มให้สวย ไข่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมายหลายอย่าง อีกทั้งยังมีโปรตีนเป็นจำนวนมาก ไข่ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น นำไปทอด นำไปนึ่ง นำไปประกอบอาหารต่างๆ และนำไปต้ม  ไข่ต้มนั้น คนส่วนใหญ่นิยมนำไปผ่าเป็นซีกและนำไปประกอบอาหารต่างๆเช่น ไข่ลูกเขย เป็นต้น แต่เนื่องจากการผ่าไข่เป็นซีกมักจะทำให้ไข่แตก  เละ จนดูไม่สวยและไม่น่าทานเอาซะเลย วันนี้เราจึงนำวิธีการผ่าไข่ต้มให้สวยมาแนะนำกันค่ะ การผ่าไข่ต้มให้ดูสวยน่าทานนั้น มี 2 วิธี คือ 1.  ใช้เส้นด้ายผ่า โดยการนำเส้นด้ายมา 1 เส้น ความยาวพอประมาณ ปลายข้างหนึ่งนำไปผูกติดกับอะไรก็ได้ให้แน่น  จากนั้นให้ดึงเชือกให้ตึงและผ่ากึ่งกลางของไข่ต้ม วิธีนี้ต้องทำอย่างพิถีพิถันหน่อย เพราะหากดึงเชือกไม่แน่นพอก็อาจจะทำให้ไข่ต้มเละ ไม่สวยได้ 2.  ใช้มีดผ่า  การใช้มีดผ่าไข่ต้มจะต้องนำมีดลงไปจุ่มในน้ำร้อนก่อน เพื่อให้มีดสามารถผ่าไข่ต้มได้ง่ายๆ  หากนำมีดที่ไม่ได้แช่น้ำร้อนมาผ่าไข่ต้ม ก็อาจะทำให้ไข่ต้มแตก หรือเละ จนไม่น่าทานได้ Read more →

ทำอย่างไรให้เก็บมะนาวไว้ใช้ได้นานๆ

December 17, 2014 admin No comments

ทำอย่างไรให้เก็บมะนาวไว้ใช้ได้นานๆ มะนาว  เป็นไม้ผลชนิดหนึ่ง ผลมีรสเปรี้ยวจัด นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรสต่างๆได้มากมายเช่น ยำ น้ำพริก ต้มยำ เป็นต้น นอกจากนี้มะนาวยังมีคุณค่าทางโภชนาการและทางการแพทย์อีกด้วย เช่น ใช้เป็นยา แก้ไอแก้เจ็บคอ แก้สิวฝ้า เป็นต้น แต่เนื่องจากมะนาวมีราคาถูกบ้างแพงบ้าง ซึ่งบางครั้งมะนาวอาจจะมีราคาแพงถึงลูกละ 8 บาทเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นในช่วงที่มะนาวมีราคาถูก ก็ควรซื้อติดครัวไว้มากๆ แต่หากคุณกลัวว่าเก็บมะนาวไว้นานๆแล้วมะนาวจะเน่าล่ะก็ หายห่วงได้เลยค่ะ เพราะวันนี้เรามีวิธีที่จะเก็บมะนาวไว้ได้นานๆมาฝากกันค่ะ Read more →

ทำอย่างไรให้เก็บใบแมงลัก และใบโหรพา ไว้ใช้ได้หลายๆวัน

December 16, 2014 admin No comments

ทำอย่างไรให้เก็บใบแมงลัก และใบโหรพา ไว้ใช้ได้หลายๆวัน ใบแมงลักและใบโหรพา จัดว่าเป็นพืชล้มลุกในสกุลเดียวกันกับกระเพรา ใบแมงลักส่วนใหญ่คนมักนำไปใช้ทั้งใบและเมล็ด ใบแมงลักจะมีกลิ่นฉุนใช้ในการประกอบอาหารเช่นเดียวกับใบกระเพราและใบโหระพา คนส่วนใหญ่จะนิยมทานใบแมงลักกับ ขนมจีน ส่วนเมล็ดของแมงลักก็จะใช้ทำขนมได้ ใบโหระพามีกลิ่นหอมทำให้อาหารน่ารับประทานสามารถนำมาปรุงรสอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเลียง แกงเผ็ด หรือผัดต่างๆ เป็นต้น แต่ใบแมงลักและใบโหระพาเป็นผักที่ช้ำน้ำและเน่าเสียง่าย แม่บ้านส่วนใหญ่จึงไม่นิยมซื้อมาเก็บไว้ครั้งละมากๆ ทำให้ต้องเสียเวลาออกตลาดบ่อยๆ แต่ความจริงแล้วการจะเก็บใบแมงลักและใบโหระพาไว้ใช้หลายๆวันนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่คุณเด็ดใบออกจากก้าน ผึ่งไว้พอแห้ง (ไม่ต้องล้างน้ำนะคะ แต่ก็อย่าเผลอผึ่งไว้ซะจนแห้งกรอบล่ะ) นำใบที่เด็ดแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น ให้มีลมอยู่ในถุงบ้าง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ก็จะเก็บไว้ใช้ได้หลายวันค่ะ วิธีไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะแถมยังช่วยประยัดเงินได้อีกด้วยค่ะ Read more →

ทำอย่างไรให้เก็บกุ้งแห้งไว้ได้นานๆ

December 16, 2014 admin No comments

ทำอย่างไรให้เก็บกุ้งแห้งไว้ได้นานๆ กุ้งแห้ง เป็นอาหารแห้งชนิดหนึ่ง โดยทำให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสีย กุ้งแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน หลายๆครอบครัว จึงมักจะมีกุ้งแห้งติดครัวไว้เสมอ ซึ่งกุ้งแห้งมีประโยชน์มากมายสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ส้มตำ ยำต่างๆ น้ำปลาหวาน น้ำพริก หรือรับประทานเล่นก็ได้ ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย แค่นำกุ้งขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่เกินไปมาล้างให้สะอาดจากนั้นนำไปพักไว้ในกระจาดให้สะเด็ดน้ำ นำกระทะตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ในอัตราส่วน กุ้ง 1 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 ขีด และใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อเพิ่มความสวยงามน่ารับประทานให้กับกุ้งแห้ง เมื่อต้มในน้ำเกลือจนกุ้งสุกแล้ว ให้ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงเทใส่กระจาดเพื่อนำไปตากแดด โดยใช้เวลาประมาณประมาณ 1-2 วัน เมื้อกุ้งแห้งดีแล้วก็นำไปใส่ถุง หรือภาชนะได้ทันที แต่ถ้าคุณซื้อกุ้งแห้งมาจากตลาด คุณจะพบกับปัญหากุ้งแห้งชื้น ทำให้ดูไม่น่ากิน แต่วิธีแก้นั้นไม่ยากเลย เพียงแค่คุณนำกุ้งแห้งที่ชื้น ไปตากแดดใหม่จนแห้ง จากนั้นนำกุ้งแห้งใส่ถุง มัดถุงให้แน่น และนำไปแช่ตู้เย็น ก็จะไม่ทำให้กุ้งแห้งชื้น หรือขึ้นราแล้วล่ะค่ะ Read more →

ทำอย่างไร เมื่อแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นสีคล้ำ

December 15, 2014 admin No comments

ทำอย่างไร เมื่อแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นสีคล้ำ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมรสชาติหวาน ชวนทาน สำหรับประเทศไทยก็มีปลูกเหมือนกันแถวๆภาคเหนือ เช่น ดอยอ่างขาง โดยแอปเปิ้ลนั้นมักนิยมใช้รับประทานเป็นผลไม้สด และอาจใช้ปรุงอาหารได้ด้วย เช่น สลัด แยม พาย ซอสแอปเปิ้ล แต่ถ้าเป็นของไทยเราก็มักจะนำมาใส่ในน้ำยำ น้ำพริก เป็นต้น   แอปเปิ้ลมีหลายสายพันธุ์ด้วยกัน คือ แอปเปิ้ลสีแดง แอปเปิ้ลสีมพู แอปเปิ้ลเขียว และแอปเปิ้ลสีเหลือง ซึ่งแอปเปิ้ลแต่ละสายพันธ์ จะมีประโยชน์ และคุณค่าที่แตกต่างกันไป แต่แอปเปิ้ลที่เป็นที่นิยมที่สุดก็คือแอปเปิ้ลเขียว เพราะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีกว่าแอปสายพันธ์อื่นๆ แอปเปิ้ลเมื่อนำมาปอกแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น จะมีรสชาติที่หวานอร่อยมากขึ้น และยังทำให้รู้สึกสดชื่นได้อีกด้วย หลายๆคนจึงมักจะปอกแอปเปิ้ลเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นจำนวนมาก แต่แอปเปิ้ลที่ปอกแล้วมักจะเป็นสีคล้ำดำได้ง่าย ดังนั้น เมื่อคุณปอกแอปเปิ้ลเสร็จแล้ว จะต้องนำแอปเปิ้ลไปแช่ในน้ำเกลือก่อน แล้วจึงค่อยนำไปใส่ไว้ในตู้เย็น เพียงแค่นี้คุณก็จะสามารถปอกแอปเปิ้ลเก็บไว้ในตู้เย็นครั้งละมากๆ โดยที่แอปเปิ้ลไม่เป็นสีคล้ำดำ แล้วล่ะค่ะ Read more →

แช่ผักในตู้เย็นอย่างไรไม่ให้เหี่ยว

December 15, 2014 admin No comments

แช่ผักในตู้เย็นอย่างไรไม่ให้เหี่ยว ผักมีมากมายหลายชนิด ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น แม่บ้านส่วนใหญ่จึงนิยมซื้อผักไปแช่ไว้ในตู้เย็นครั้งละเยอะๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องออกตลาดบ่อยๆ แต่เมื่อแช่ผักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานๆ ก็มักจะเจอกับปัญหาผักเหี่ยวเฉา เป็นสีคล้ำๆ จนดูไม่น่าทานเอาซะเลย แต่เราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ง่ายๆ โดยวิธีการดังนี้ 1.  เตรียมภาชนะใส่น้ำให้มีขนาดพอเหมาะที่จะแช่ผัก  หรืออาจจะมีขนาดใหญ่กว่าหน่อยก็ได้ 2.  ตัดก้านผักออกบางส่วน โดยต้องตัดใต้ผิวน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปอุดตันทางเดินของน้ำ 3.  แช่ผักไว้สักพัก หรือประมาณ 30 นาที 4.  เอาผักใส่ถุงสะอาดและไปแช่ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ ผักก็จะมีชีวิตชีวา ไม่เหี่ยว และมีสีสันสดใส น่ารับประทาน ได้เป็นเวลานาน ๆแล้วล่ะค่ะ  แม่บ้านทั้งหลายลองนำวิธีนี้ไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าไม่ว่าจะแช่ผักนานแค่ไหน ผักก็จะยังคงมีสีสันสดใสแน่นอนค่ะ Read more →

เคล็ดลับง่ายๆ ทำหมูสับให้นุ่มอร่อย

December 14, 2014 admin No comments

เคล็ดลับง่ายๆ ทำหมูสับให้นุ่มอร่อย อาหารบางชนิดจะนิยมนำหมูมาสับใส่ลงไป เพราะจะดูน่าทานและมีรสชาติที่อร่อยกว่าการหั่นหมูเป็นชิ้นๆใส่ลงไปมาก เพราะเนื้อหมูที่สับละเอียดแล้ว จะสามารถซึมซับรสชาติของอาหารได้ดี ทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องปรุง  ซึ่งแตกต่างจากหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ เพราะหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ มักจะมีรสชาติที่จืด หรือไม่ก็อ่อนเครื่องปรุงจนเกินไป ทำให้ทานไม่อร่อย นอกจากนี้หมูสับยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น แกงเลียง แกงจืด คั่วกลิ้ง เป็นต้น  ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำหมูสับมาทำแกงจืด โดยการปั้นหมูสับเป็นก้อนพอดีคำ แล้วใส่ลงไปในแกงจืดที่กำลังเดือดจัดๆ แต่ว่าหมูสับมักจะกระด้างหน่อยๆ วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับดีๆที่จะทำให้หมูสับมีความอ่อนนุ่ม อร่อย น่าทานมาฝากแม่ครัวทั้งหลายกันค่ะ การปั้นหมูสับให้เป็นก้อนใส่ลงไปในแกงจืดนั้น มักจะทำให้เนื้อหมูกระด้าง จนทำให้แกงจืดไม่ค่อยอร่อยสักเท่าไหร่ เพราะฉะนั้น ในการทำแกงจืด ควรใช้เนื้อหมูสามชั้นหรือเนื้อหมูที่ติดมันหน่อยๆ และเมื่อสับหมูเสร็จแล้วให้นำหมูสับลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซุปที่เย็นแล้วก่อน เพื่อให้หมูสับชุ่มน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำแกงจืดเดือดก็ให้นำหมูสับใส่ลงไป จากนั้นต้มตามปกติได้เลยค่ะ Read more →

ไข่ไก่เสีย รู้ได้อย่างไร

December 14, 2014 admin No comments

ไข่ไก่เสีย รู้ได้อย่างไร ไข่ไก่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานๆก็จะเน่าเสียได้เช่นเดียวกับอาหารชนิดอื่นๆ แต่ไข่ไก่มีเปลือกห่อหุ้มอยู่ จึงทำให้ไม่สามารถดูจากภายนอกได้ว่าไข่ไก่เสียหรือไม่ เวลานำไข่มาทำอาหารทีไร หากเจอไข่ไก่เน่าก็จะทำให้หมดอารมณ์ทำอาหารไปทันที เพราะไข่ไก่เน่าจะมีกลิ่นที่เหม็นมาก จนแทบจะเป็นลมเลยทีเดียว นอกจากนี้ไข่ไก่ที่ขายอยู่ตามท้องตลาดหรือตามร้านค้าทั่วไป ก็มีโอกาสเสียได้เหมือนกัน เพราะบางครั้งไข่ไก่อาจจะเสียก่อนที่จะมาถึงพ่อค้าแม่ค้าก็ได้หรือไม่ก็ร้านค้าอาจจะขายไข่ไม่ค่อยออก จึงเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อคุณไปซื้อไข่ไก่ก็เสียซะแล้ว แถมยังไม่สามารถนำกลับไปคืนได้อีกด้วย เพราะฉะนั้น  ก่อนคุณจะนำไข่มาทำอาหารหรือซื้อไข่จากร้านค้าทุกครั้ง คุณควรเช็คให้ดีก่อนว่าไข่ไก่เสียหรือไม่ โดยการนำไข่ไก่ไปลอยน้ำ หากไข่ไก่จมน้ำแสดงว่าไข่ไก่ยังสดอยู่ แต่ถ้าไข่ไก่ลอยน้ำก็แสดงว่าไข่ไก่เสียแล้ว แค่นี้คุณก็จะรู้ว่าไข่ไก่เสียหรือไม่และไม่ต้องเสียเงินไปฟรีๆอีกด้วย Read more →

เก็บหอมใหญ่ไว้ใช้นานๆ ด้วยวิธีง่ายๆ

December 14, 2014 admin No comments

เก็บหอมใหญ่ไว้ใช้นานๆ ด้วยวิธีง่ายๆ หอมใหญ่ จัดอยู่ในสกุลเดียวกับ หอมแดง กระเทียม กุยช่าย หอมใหญ่ จัดเป็นพืชล้มลุก มีความสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร มีหัวอยู่ใต้ดินคล้ายหัวหอม ลักษณะกลมป้อม มีเปลือกนอกบางๆ สีม่วงแดงหุ้มอยู่ แต่เมื่อแห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล  นอกจากนี้สรรพคุณของหอมใหญ่ยังมีอีกมากมาย ยกตัวอย่างเช่น วิตามินซีสูง ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆ ช่วยทำให้เกิดความรู้ผ่อนคลาย ช่วยแก้ธาตุในร่างกายไม่เป็นปกติ ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดการเป็นพิษต่อเซลล์ไขมันในเลือดชนิดเลว  เป็นต้น แต่หอมใหญ่หรือหอมแดงถ้าแขวนไว้นานๆ อาจจะเกิดราได้ จึงต้องเก็บใส่ตู้เย็นไว้ แต่การเก็บหอมใหญ่ใส่ตู้เย็นนั้นก็อาจจะทำให้หอมใหญ่แห้งเหี่ยวได้เหมือนกัน ดังนั้น เมื่อคุณคิดที่จะเก็บหอมใหญ่ไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องนำหอมใหญ่ใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลแล้วพับปิดปากถุงให้แน่น นำไปใส่ไว้ในช่องแช่ผัก เพียงเท่านี้คุณก็จะเก็บหอมใหญ่ไว้ใช้ได้นานๆ โดยไม่ขึ้นราและไม่แห้งเหี่ยวแล้วล่ะค่ะ   Read more →

อบเนื้อง่ายๆ ไม่ติดกระทะ

November 24, 2014 admin No comments

อบเนื้อง่ายๆ  ไม่ติดกระทะ เนื้ออบนับว่าเป็นเมนูเด็ดของใครหลายๆคนเลยทีเดียว เพราะมีรสชาติที่อร่อย แถมยังทำได้ง่ายๆอีกด้วย แต่การอบเนื้อด้วยหม้อหรือกระทะนั้น มักจะมีปัญหาอยู่นิดนึง ตรงที่เนื้ออบชอบติดกระทะจนดูไม่น่าทานนั่นเอง ทำให้หลายๆคนมักจะยอมเสียเงินไปทานที่ร้านซึ่งมีราคาแพ๊งแพง แถมยังอร่อยสู้อบเนื้อทานเองไม่ได้อีกด้วย วันนี้เรามีวิธีอบเนื้อที่ไม่ทำให้เนื้อติดกระทะมาฝากกันค่ะ เป็นวิธีง่ายๆ เพียงแค่คุณนำใบขึ้นฉ่ายใส่ไว้ก้นกระทะหรือก้นหม้อ ประมาณ 2-3 ใบ ก็จะช่วยให้เนื้ออบไม่ติดกระทะหรือหม้อแล้วล่ะค่ะ นอกจากนี้ใบขึ้นฉ่ายยังทำให้เนื้ออบนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่อร่อยน่าทานมากขึ้นอีกด้วย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทานเนื้ออบที่แสนอร่อย ราคาไม่แพง และไม่ต้องปวดหัวกับเนื้ออบที่ไหม้ติดกระทะจนขัดไม่ออกอีกต่อไป Read more →

Scroll to Top