เคล็ดลับคู่ครัว

เคล็ดไม่ลับ ฉบับแกงเขียวหวาน

October 1, 2014 admin No comments

เคล็ดไม่ลับ ฉบับแกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน อาหารไทย รสเด็ด ที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ ไม่เว้นแม้แต่ฝรั่งที่มาเที่ยวเมืองไทยเลยล่ะ แกงเขียนหวานสามารถทำได้หลายแบบด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานหมู หรือแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ก็ล้วนแต่มีรสชาติที่อร่อยทั้งนั้น  ซึ่งแต่ก่อนนั้น คนส่วนใหญ่จะนิยมตำน้ำพริกแกงเอง แต่ในสมัยนี้ คงไม่ค่อยมีใครอยากตำน้ำพริกแกงเองแล้วล่ะ จึงต้องใช้วิธีลองผิดลองถูก ซื้อน้ำพริกแกงของเจ้าโน้นที เจ้านี้ที เจ้าไหนอร่อยถูกปากก็ไปเป็นขาประจำซะเลย ส่วนขั้นตอนการทำนั้น จะต้องผัดน้ำพริกแกงกับน้ำกะทิในกระทะก่อน เพื่อให้น้ำพริกแกงแตกมันและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้น้ำกะทิที่คั้นเองนะคะ เพราะจะมีความมันและความอร่อยกว่ากะทิกล่อง เมื่อผัดน้ำพริกแกงเสร็จแล้วจึงค่อยนำไปแกงในหม้อ ใส่หางกะทิ ไม่ต้องมากนะคะ เอาพอแค่น้ำแกง ขลุกขลิกก็พอ แกงจะได้มีสีและรสชาติที่เข้มข้น น่าทาน  หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ   Read more →

แกงเลียงทำง่ายๆ อร่อยนาน

October 1, 2014 admin No comments

แกงเลียงทำง่ายๆ อร่อยนาน แกงเลียง เป็นเมนูไทยๆสารพัดประโยชน์ ที่ใครๆก็นิยมรับประทาน เนื่องจากแกงเลียงมีส่วนผสมของพืชผักที่เป็นสมุนไพรหลายชนิด เช่น กระชาย ผักหวาน ยอดตำลึง ใบแมงลัก พริกไทย เป็นต้น ซึ่งพืชผักสมุนไพรเหล่านี้จะมีสรรพคุณในการรักษาโรคได้หลายโรค และยังช่วยบำรุงให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วย แต่แกงเลียงมักจะมีความอร่อยแค่ในมื้อแรกเท่านั้น  เพราะในมื้อที่ 2 เนื้อสัตว์และผักก็เละจนไม่น่าทานซะแล้ว ทำให้ไม่สามารถทำแกงเลียงไว้ครั้งละมากๆได้  แต่ปัญหานี้ก็สามารถแก้ได้นะคะ ไม่ยากเลย เพราะสาเหตุที่ทำให้แกงเลียงหมดความอร่อยในมื้อถัดไปนั้นก็คือ ผักและเนื้อ ดังนั้นเมื่อคุณทำน้ำแกงเลียงเสร็จ ก่อนจะใส่ผักหรือเนื้อลงไป คุณจะต้องแบ่งน้ำแกงเลียงออกเก็บไว้ก่อนส่วนหนึ่ง โดยนำไปแช่ไว้ตู้เย็น ส่วนน้ำแกงที่เหลืออยู่ในหม้อก็ใส่ผักและเนื้อ ต้มต่อได้เลย เพียงเท่านี้ในมื้อถัดไปคุณก็สามารถนำน้ำแกงเลียงที่เก็บไว้มาอุ่นและใส่ผักกับเนื้อได้เลย โดยไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำแกงเลียงใหม่แล้วล่ะค่ะ   Read more →

Scroll to Top