Tag: เคล็ดลับคู่ครัว

เคล็ดลับลวกเส้นสปาเกตตี้อย่างไรให้อร่อย

October 17, 2014 admin No comments

เคล็ดลับลวกเส้นสปาเกตตี้อย่างไรให้อร่อย สปาเกตตี้ เป็นอาหารฟาสฟู้ต ที่ใครๆก็ชอบทาน เพราะมีรสชาติที่อร่อย เส้นสปาเกตตี้ก็นุ้มนุ่มน่าทานมากๆ แถมยังทำได้ง่ายๆอีกด้วย แต่การทำสปาเกตตี้ให้อร่อยนั้นก็มีอุปสรรคเหมือนกัน เพราะความอร่อยของสปาเกตตี้นั้น ส่วนมากจะอยู่ที่ความนุ่มของเส้น ดังนั้น ขั้นตอนการลวกเส้นสปาเกตตี้จึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ซึ่งมันอาจจะดูว่าเป็นเรื่องง่ายๆ แต่พอทำจริงๆก็ไม่ง่ายอย่างที่คิดเลย เพราะหากลวกเส้นไม่พอดี ก็จะทำให้เส้นสปาเกตตี้เละ หรือไม่ก็แข็งไป ทำให้ดูไม่น่าทานเอาซะเลย และไม่อร่อยอีกด้วย วันนี้เรามีเคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตี้ให้นุ่มพอดี มา ฝากกันค่ะ ขั้นตอนแรกคุณจะต้องตั้งน้ำร้อนให้เดือดก่อนโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดดีแล้วจึงค่อยนำเส้นสปาเกตตี้ใส่ลงไป พอเส้นอ่อนนุ่มดีแล้วก็ให้ตักขึ้นมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้เส้นไม่ติดกัน เสร็จแล้วให้นำเส้นสปาเกตตี้ไปเคล้ากับน้ำมันเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะทำให้เส้นสปาเกตตี้นุ่มน่าทานแล้วค่ะ   Read more →

เคล็ดลับต้มผัก ให้มีสีเขียวสวย

October 10, 2014 admin No comments

เคล็ดลับต้มผัก ให้มีสีเขียวสวย ผักสีเขียวเป็นผักที่มีวิตามินและมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผักสีต่างๆ ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่มักจะนิยมนำมาต้มหรือลวกทานกับน้ำพริก และยังเป็นเมนูเด็ดที่ใช้สำหรับรับแขกอีกด้วย แต่ปกติแล้ว ผักสีเขียวเมื่อโดนกับความร้อน สีเขียวที่สวยสดใสก็จะจางลง จนดูไม่น่ารับประทานเอาซะเลย แถมบางครั้งผักยังนิ่มจนไร้ซึ่งความกรอบอร่อยอีกด้วย ดังนั้น ในการต้มผักแต่ละครั้ง คุณจะต้องใส่เกลือป่นลงไปในน้ำต้มผักด้วย เพื่อให้ผักมีสีที่สดใสน่าทาน และให้เหยาะน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จะทำให้ผักมีผิวมัน กรอบ ดูน่าทานมากยิ่งขึ้น แต่ไม่ควรต้มนานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้ผักนิ่มหรืออาจจะเละจนทานไม่ได้เลย แต่ถ้าให้ดี ควรใช้วิธีต้มน้ำให้เดือดและค่อยนำผักลงไปลวกดีกว่า เพราะวิธีนี้จะทำให้ผักคงความกรอบอร่อยและมีสีเขียวสดใสมากกว่าการต้มค่ะ   Read more →

เคล็ดลับดับกลิ่นกระเพาะปลาด้วยพืชสมุนไพร

October 10, 2014 admin No comments

เคล็ดลับดับกลิ่นกระเพาะปลาด้วยพืชสมุนไพร กระเพาะปลาสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ปัญหาที่มักจะตามมากับกระเพาะปลาด้วยก็คือกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมัน ทำให้อาหารที่ทำด้วยกระเพาะปลานั้นมีกลิ่นที่ไม่น่าทานเอาซะเลย อีกทั้งกลิ่นน้ำมันที่ติดมากับกระเพาะปลาก็ไม่สามารถล้างให้หมดด้วยน้ำเปล่าอีกด้วย ไม่ว่าจะล้างสักกี่น้ำก็ตาม วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะกำจัดกลิ่นกวนใจจากกระเพาะปลามาฝากกันค่ะ การจะกำจัดกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมันที่กระเพาะปลาได้นั้น จะต้องอาศัยพืชสมุนไพร ที่เรียกว่า ขิง มาช่วย แต่จะต้องเป็นขิงแก่นะคะ เพราะขิงแก่มีฤทธิ์ในการกำจัดกลิ่นน้ำมันได้เป็นอย่างดี ซึ่งอันดับแรก คุณจะต้องแช่กระเพาะปลาในน้ำเปล่าให้นิ่มก่อนแล้วนำไปล้างน้ำทิ้งก่อน 1 รอบ บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำและนำไปต้มในน้ำร้อน โดยให้หั่นขิงแก่และทุบพอแตกใส่ลงไปในหม้อด้วย เพื่อให้ขิงช่วยกำจัดน้ำมันที่เกาะแน่นอยู่กับกระเพาะปลาออก เมื่อกระเพาะปลาพองได้ที่ ก็ให้นำมาล้างในน้ำเย็นอีก 2 ครั้ง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กระเพาะปลาที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน และสามารถนำไปประกอบอาหารได้สารพัดอย่างแล้วค่ะ Read more →

เคล็ดลับง่ายๆ ในการเคี่ยวน้ำยา

October 10, 2014 admin No comments

เคล็ดลับง่ายๆ ในการเคี่ยวน้ำยา การเคี่ยวน้ำยาอาจจะดูเป็นเรื่องที่ง่าย แต่เมื่อลงมือทำด้วยตัวเองทีไรก็มักจะต้องเจอกับปัญหาน้ำยาไหม้ติดก้นหม้อ หรือต้องคอยเฝ้าคนบ่อยๆทุกที เนื่องจากการจะเคี่ยวน้ำยาให้ได้ที่นั้น จะต้องใช้เวลานานมาก ทำให้ต้องเสียเวลาและอาจจะเมื่อยมือไปเลยทีเดียว วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับในการเคี่ยวน้ำยาแบบง่ายๆมาฝากกันค่ะ รับรองว่าวิธีนี้จะไม่ทำให้คุณต้องปวดหัวกับน้ำยาที่ไหม้ติดก้นหม้อ และไม่ต้องเสียเวลาในการเฝ้าคนอีกต่อไป ซึ่งสิ่งที่คุณจำเป็นต้องนำมาช่วยในการเคี่ยวน้ำยาก็คือ ชามกระเบื้องเคลือบนั่นเอง โดยมีวิธีการทำง่ายๆ ดังนี้ 1. ล้างชามกระเบื้องเคลือบให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง 2. นำน้ำยาที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามกระเบื้องเคลือบแล้วคว่ำลงในหม้อ พร้อมกับนำไปตั้งไฟอ่อนๆ 3. เมื่อเคี่ยวน้ำยาจนได้ที่แล้ว ก็เตรียมพร้อมรับประทานได้เลย เห็นมั้ยคะ ว่าการจะเคี่ยวน้ำยาให้ไม่ไหม้และไม่ต้องคอยคนอยู่ตลอดเวลานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แถมยังทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลา และยังสามารถไปทำอย่างอื่นในขณะเคี่ยวน้ำยาได้อีกด้วย Read more →

เคล็ดลับกำจัดกลิ่นคาวในน้ำมันทดปลา

October 6, 2014 admin No comments

เคล็ดลับกำจัดกลิ่นคาวในน้ำมันทดปลา ปลาทอดเป็นเมนูอาหารที่ทำให้เปลืองน้ำมันมากที่สุด เพราะน้ำมันที่นำมาทอดปลาแล้ว จะมีกลิ่นคาวปลาติดไปด้วย ทำให้เมื่อทอดเสร็จก็ต้องเทน้ำมันทิ้งทุกที ข้าวของยุคนี้ก็แพงไปเสียหมด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์เอย ไข่เอย ผักผลไม้เอย แม้แต่น้ำมันทอดก็มีราคาแพ๊งแพง จนเกือบจะแพงกว่าน้ำมันเบนซินยู่แล้ว ยิ่งถ้านำมาทอดปลาได้ครั้งเดียวแล้วต้องทิ้งแบบนี้คงไม่ไหวแน่ๆ อย่างนี้ต้องหาวิธีแก้ไขกันแล้วล่ะค่ะ การแก้ไขน้ำมันทอดปลามีกลิ่นคาวนั้น สามารถทำได้ง่ายๆ แต่ก็ไม่ได้ทำให้กลิ่นคาวปลาหมดไปซะทีเดียว เพราะกลิ่นคาวปลาเป็นกลิ่นที่แรงมาก จึงทำได้แค่เพียงลดกลิ่นคาวปลาลงเท่านั้น โดยเมื่อทอดปลาเสร็จแล้ว ให้นำมันฝรั่งหรือหอมใหญ่มาฝานบางๆ และใส่ลงไปในน้ำมันทอดปลา เพียงเท่านี้ก็สามารถนำน้ำมันทอดปลาไปใช้ในการประกอบอาหารอื่นๆได้แล้วค่ะ Read more →

เคล็ดลับการทอดเบคอน

October 6, 2014 admin No comments

เคล็ดลับการทอดเบคอน เบคอน เป็นอาหารฟาสฟู้ด ที่มักจะพบเห็นได้บ่อยๆตามร้านอาหารใหญ่ๆ หรือตามโรงแรม ซึ่งเบคอนจะมีสีเหลือง กรอบ หอม และน่าทานมากๆ หากใครได้ทานก็จะติดใจจนต้องหาซื้อมาทอดทานเองที่บ้านเลยล่ะ แต่การทอดเบคอนนั้นไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดเลยน่ะสิ เพราะไม่ว่าจะทอดกี่ครั้ง เบคอนก็หงิกงอ ไม่ตรงเหมือนที่เห็นตามร้านอาหารหรือตามโรงแรมสักที แถมบางครั้งยังไหม้จนทานไม่ได้อีกด้วย หลายๆคนก็คงจะเคยเจอปัญหาแบบนี้กันใช่ไหมคะ วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับในการทอดเบคอนให้ตรงสวย น่ารับประทาน มาแบ่งปันกันค่ะ ซึ่งโดยปกติแล้ว การทอดเบคอนนั้น จะไม่ใช้น้ำมันเหมือนกับการทอดเฟรนฟราย แต่จะใช้นมสดในการทอดแทน โดยจะต้องนำเบคอนไปจุ่มในนมสดให้ทั่วทั้งแผ่นก่อน แล้วจึงนำมาทอดในกระทะแบบแบนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ไม่ต้องเปิดไฟแรงนะคะ ให้ใช้ไฟระดับปานกลางก็พอ เพราะอาจจะทำให้เบคอนไหม้ได้ ทอดจนเบคอนมีสีเหลืองนวล ก็ตักใส่จาน พร้อมทานได้เลยค่ะ Read more →

เคล็ดลับ แกงส้มอร่อยเด็ด

October 3, 2014 admin No comments

เคล็ดลับ แกงส้มอร่อยเด็ด การจะทำแกงส้มให้อร่อยนั้น ไม่ใช่เรื่องยากเลย ซึ่งสิ่งที่สำคัญในการทำแกงส้มให้อร่อยจะอยู่ที่น้ำพริกแกง และขั้นตอนในการทำ ดังนั้นอันดับแรก คุณจะต้องใส่ใจในการเลือกซื้อน้ำพริกแกง โดยน้ำพริกแกงจะต้องมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและไม่มีกลิ่นฉุน หรือคุณจะทำน้ำพริกแกงเองก็ได้ อันดับสอง คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม และเครื่องปรุงต่างๆให้เรียบร้อย เพื่อให้ง่ายต่อการหยิบจับมาใช้ ส่วนผักและเนื้อสัตว์ จะต้องล้างให้สะอาด โดยอาจจะนำผักแช่น้ำไว้สัก 10 นาทีก่อนก็ได้ เมื่อเตรียมส่วนส่วนผสมต่างๆครบแล้ว ก็ให้ตั้งน้ำให้เดือดก่อน เมื่อน้ำเดือดจึงค่อยใส่พริกแกงลงไป แนะนำให้ปรุงเครื่องปรุงลงไปก่อนรอบหนึ่ง แล้วจึงค่อยใส่ผักและเนื้อสัตว์ เพราะจะทำให้รสชาติเข้าสู่ผักและเนื้อสัตว์ได้ดีกว่า ส่วนการจะใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ก่อนหลังนั้น จะต้องดูว่า อะไรสุกยากกว่า เช่น แกงส้มปลากับหน่อไม้ หน่อไม้จะสุกยากกว่าเนื้อปลา จึงต้องใส่หน่อไม้ลงไปก่อน เพราะหากใส่ปลาลงไปก่อนจะทำให้เนื้อปลาเละได้ เมื่อตั้งไฟจนผักและเนื้อสัตว์สุกดีแล้ว ก็ให้ชิมรสชาติดู ถ้ายังไม่ถึงเครื่องปรุง ก็ให้ปรุงใหม่อีกครั้ง เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้แกงส้มที่มีรสชาติอร่อยเด็ดแล้วล่ะค่ะ   Read more →

เคล็ดไม่ลับ เรื่องพริกขี้หนู

October 3, 2014 admin No comments

เคล็ดไม่ลับ เรื่องพริกขี้หนู พริกขี้หนู เป็นส่วนประกอบหลักที่แม่ครัวมักจะนำมาอาหาร เพื่อให้มีรสชาติเผ็ด จัดจ้าน อีกทั้งยังนิยมนำไปทำเครื่องแกง น้ำพริก และทานสดๆอีกด้วย แต่พริกขี้หนูมักจะมีสีดำคล้ำได้ง่าย เพียงแค่หั่นหรือทุบไว้แปปเดียวพอมาดูอีกที ก็เปลี่ยนเป็นสีคล้ำซะแล้ว ทำให้ดูไม่น่าทานเอาซะเลย แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีทางป้องกันนะคะ การป้องกันไม่ให้พริกขี้หนูเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงแค่นำมะนาวมาบีบลงบนพริกที่หั่นหรือทุบไว้ และคนเล็กน้อย เพื่อให้พริกโดนน้ำมะนาวจนทั่ว ก็จะไม่ทำให้พริกเปลี่ยนเป็นสีดำแล้วล่ะค่ะ และยังสามารถคงสีสวยสดใสได้นานอีกด้วย แต่ต้องใส่น้ำมะนาวลงบนพริกหลังจากหั่นหรือทุบทันทีนะคะ เพราะหากปล่อยไว้จนพริกมีสีดำคล้ำซะก่อน น้ำมะนาวก็คงจะช่วยให้พริกกลับมามีสีสดใสไม่ได้แล้วล่ะค่ะ   Read more →

เคล็ดลับการ ทำความสะอาด ห้องครัวและอุปกรณ์ในครัว

October 2, 2014 admin No comments

เคล็ดลับการ ทำความสะอาด ห้องครัวและอุปกรณ์ในครัว งานครัวเป็นงานที่ต้องรักษาความสะอาดอยู่เสมอ เพราะต้องใช้ทำอาหารในครอบครัวหรืองานสังสรรค์ต่าง ๆ ซึ่งต้องมีเรื่องการทำอาหารมาเกี่ยวข้อง เมื่องานเสร็จคราบสกปรกต่าง ๆ ที่เกิดจากการทำอาหารซึ่งบางคราบสกปรกมากและยากเหลือเกิน วันนี้มีเคล็ดลับการ ทำความสะอาด อุปกรณ์ในครัว วิธีดี ๆ มาฝากให้ง่ายขึ้น กำจัดคราบน้ำมันบนผนัง การ กำจัดคราบ ทำความสะอาด น้ำมันบนผนังคือ น้ำส้มสายชูผสมน้ำร้อนและน้ำยา ทำความสะอาด เล็กน้อย ใช้ผ้าชุบน้ำยาบิดพอหมาด ๆ เช็ดบริวณที่เลอะคราบน้ำมันให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเช็ดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็ใช้ผ้าชุบน้ำสะอาดเช็ดตามอีกครั้งก็ เราก็จะได้ผนังบ้านสะอาดดังเดิม Read more →

ไข่ไก่เสีย รู้ได้อย่างไร

October 2, 2014 admin No comments

ไข่ไก่เสีย รู้ได้อย่างไร ไข่ไก่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานๆก็จะเน่าเสียได้เช่นเดียวกับอาหารชนิดอื่นๆ แต่ไข่ไก่มีเปลือกห่อหุ้มอยู่ จึงทำให้ไม่สามารถดูจากภายนอกได้ว่าไข่ไก่เสียหรือไม่ เวลานำไข่มาทำอาหารทีไร หากเจอไข่ไก่เน่าก็จะทำให้หมดอารมณ์ทำอาหารไปทันที เพราะไข่ไก่เน่าจะมีกลิ่นที่เหม็นมาก จนแทบจะเป็นลมเลยทีเดียว นอกจากนี้ไข่ไก่ที่ขายอยู่ตามท้องตลาดหรือตามร้านค้าทั่วไป ก็มีโอกาสเสียได้เหมือนกัน เพราะบางครั้งไข่ไก่อาจจะเสียก่อนที่จะมาถึงพ่อค้าแม่ค้าก็ได้หรือไม่ก็ร้านค้าอาจจะขายไข่ไม่ค่อยออก จึงเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อคุณไปซื้อไข่ไก่ก็เสียซะแล้ว แถมยังไม่สามารถนำกลับไปคืนได้อีกด้วย เพราะฉะนั้น ก่อนคุณจะนำไข่มาทำอาหารหรือซื้อไข่จากร้านค้าทุกครั้ง คุณควรเช็คให้ดีก่อนว่าไข่ไก่เสียหรือไม่ โดยการนำไข่ไก่ไปลอยน้ำ หากไข่ไก่จมน้ำแสดงว่าไข่ไก่ยังสดอยู่ แต่ถ้าไข่ไก่ลอยน้ำก็แสดงว่าไข่ไก่เสียแล้ว แค่นี้คุณก็จะรู้ว่าไข่ไก่เสียหรือไม่และไม่ต้องเสียเงินไปฟรีๆอีกด้วย   Read more →

Scroll to Top