Tag: เคล็ดลับคู่ครัว

เก็บหอมใหญ่ไว้ใช้นานๆ ด้วยวิธีง่ายๆ

October 2, 2014 admin No comments

เก็บหอมใหญ่ไว้ใช้นานๆ ด้วยวิธีง่ายๆ หอมใหญ่ จัดอยู่ในสกุลเดียวกับ หอมแดง กระเทียม กุยช่าย หอมใหญ่ จัดเป็นพืชล้มลุก มีความสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร มีหัวอยู่ใต้ดินคล้ายหัวหอม ลักษณะกลมป้อม มีเปลือกนอกบางๆ สีม่วงแดงหุ้มอยู่ แต่เมื่อแห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้สรรพคุณของหอมใหญ่ยังมีอีกมากมาย ยกตัวอย่างเช่น วิตามินซีสูง ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆ ช่วยทำให้เกิดความรู้ผ่อนคลาย ช่วยแก้ธาตุในร่างกายไม่เป็นปกติ ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดการเป็นพิษต่อเซลล์ไขมันในเลือดชนิดเลว เป็นต้น แต่หอมใหญ่หรือหอมแดงถ้าแขวนไว้นานๆ อาจจะเกิดราได้ จึงต้องเก็บใส่ตู้เย็นไว้ แต่การเก็บหอมใหญ่ใส่ตู้เย็นนั้นก็อาจจะทำให้หอมใหญ่แห้งเหี่ยวได้เหมือนกัน ดังนั้น เมื่อคุณคิดที่จะเก็บหอมใหญ่ไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องนำหอมใหญ่ใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลแล้วพับปิดปากถุงให้แน่น นำไปใส่ไว้ในช่องแช่ผัก เพียงเท่านี้คุณก็จะเก็บหอมใหญ่ไว้ใช้ได้นานๆ โดยไม่ขึ้นราและไม่แห้งเหี่ยวแล้วล่ะค่ะ   Read more →

เคล็ดไม่ลับ ฉบับแกงเขียวหวาน

October 1, 2014 admin No comments

เคล็ดไม่ลับ ฉบับแกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน อาหารไทย รสเด็ด ที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ ไม่เว้นแม้แต่ฝรั่งที่มาเที่ยวเมืองไทยเลยล่ะ แกงเขียนหวานสามารถทำได้หลายแบบด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานหมู หรือแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ก็ล้วนแต่มีรสชาติที่อร่อยทั้งนั้น ซึ่งแต่ก่อนนั้น คนส่วนใหญ่จะนิยมตำน้ำพริกแกงเอง แต่ในสมัยนี้ คงไม่ค่อยมีใครอยากตำน้ำพริกแกงเองแล้วล่ะ จึงต้องใช้วิธีลองผิดลองถูก ซื้อน้ำพริกแกงของเจ้าโน้นที เจ้านี้ที เจ้าไหนอร่อยถูกปากก็ไปเป็นขาประจำซะเลย ส่วนขั้นตอนการทำนั้น จะต้องผัดน้ำพริกแกงกับน้ำกะทิในกระทะก่อน เพื่อให้น้ำพริกแกงแตกมันและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้น้ำกะทิที่คั้นเองนะคะ เพราะจะมีความมันและความอร่อยกว่ากะทิกล่อง เมื่อผัดน้ำพริกแกงเสร็จแล้วจึงค่อยนำไปแกงในหม้อ ใส่หางกะทิ ไม่ต้องมากนะคะ เอาพอแค่น้ำแกง ขลุกขลิกก็พอ แกงจะได้มีสีและรสชาติที่เข้มข้น น่าทาน หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ   Read more →

แกงเลียงทำง่ายๆ อร่อยนาน

October 1, 2014 admin No comments

แกงเลียงทำง่ายๆ อร่อยนาน แกงเลียง เป็นเมนูไทยๆสารพัดประโยชน์ ที่ใครๆก็นิยมรับประทาน เนื่องจากแกงเลียงมีส่วนผสมของพืชผักที่เป็นสมุนไพรหลายชนิด เช่น กระชาย ผักหวาน ยอดตำลึง ใบแมงลัก พริกไทย เป็นต้น ซึ่งพืชผักสมุนไพรเหล่านี้จะมีสรรพคุณในการรักษาโรคได้หลายโรค และยังช่วยบำรุงให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วย แต่แกงเลียงมักจะมีความอร่อยแค่ในมื้อแรกเท่านั้น เพราะในมื้อที่ 2 เนื้อสัตว์และผักก็เละจนไม่น่าทานซะแล้ว ทำให้ไม่สามารถทำแกงเลียงไว้ครั้งละมากๆได้ แต่ปัญหานี้ก็สามารถแก้ได้นะคะ ไม่ยากเลย เพราะสาเหตุที่ทำให้แกงเลียงหมดความอร่อยในมื้อถัดไปนั้นก็คือ ผักและเนื้อ ดังนั้นเมื่อคุณทำน้ำแกงเลียงเสร็จ ก่อนจะใส่ผักหรือเนื้อลงไป คุณจะต้องแบ่งน้ำแกงเลียงออกเก็บไว้ก่อนส่วนหนึ่ง โดยนำไปแช่ไว้ตู้เย็น ส่วนน้ำแกงที่เหลืออยู่ในหม้อก็ใส่ผักและเนื้อ ต้มต่อได้เลย เพียงเท่านี้ในมื้อถัดไปคุณก็สามารถนำน้ำแกงเลียงที่เก็บไว้มาอุ่นและใส่ผักกับเนื้อได้เลย โดยไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำแกงเลียงใหม่แล้วล่ะค่ะ   Read more →

มะเขือเปราะ กำจัดกลิ่นสะตอ

September 27, 2014 admin No comments

มะเขือเปราะ กำจัดกลิ่นสะตอ สะตอ เป็นพืชผักที่มีกลิ่นเหม็นเขียวแรงมากๆ แต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด หรือ ลดความดันโลหิต เป็นต้น นอกจากนี้สะตอยังสามารถนำไปทำอาหารได้หลายชนิดอีกด้วย เช่น สะตอผัดกุ้ง แกงป่าใส่สะตอ สะตกผัดเผ็ดหมู หรือจะนำมาทานสดๆ กับน้ำพริกก็อร่อยเหมือนกัน แต่ด้วยกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอ ทำให้ คุณไม่มีความมั่นใจเอาซะเลย เพราะพอกินสะตอทีไร ไม่ว่าใครก็จะหันหน้าหนีคุณทุกที แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของสะตอนี้ก็สามารถแก้ไขได้เช่นเดียวกับกลิ่นเหม็นอื่นๆ โดยการทานมะเขือเปราะประมาณ 2-3 ลูกหลังจากเพิ่งทานสะตอเสร็จ มะเขือเปราะจะช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอได้เป็นอย่างดี หรือเวลานำสะตอไปทำอาหารต่างๆ อาจจะนำมะเขือเปราะใส่ในอาหารนั้นๆด้วยก็ได้ แต่ไม่ต้องใส่มากนะคะ เพราะอาจจะไปทำให้รสชาติของอาหารไม่อร่อยได้ Read more →

เคล็ดลับถนอมผักให้สดยาวนานน่ารับประทานอีกครั้ง

August 21, 2014 admin Comments Off on เคล็ดลับถนอมผักให้สดยาวนานน่ารับประทานอีกครั้ง

เคล็ดลับถนอมผักให้สดยาวนานน่ารับประทานอีกครั้ง ทุกครั้งที่เราจะทำอาหารทานกัน เราก็ต้องเตรียมซื้อวัตถุดิบอย่างผักสดต่างๆ มาไว้จริงมั้ยคะ ทว่าหากบรรดาผักเหล่านั้นเมื่อเรานำไปแช่ตู้เย็นแล้วมันเหี่ยวง่าย ทำให้เอาออกมาใช้ในครั้งต่อไปแล้วมันดูไม่น่ารับประทาน ถ้าเช่นนั้น เราคงต้องมองหาเคล็ดลับถนอมอาหารหรือถนอมผักให้สดน่าทานกันอีกครั้งแล้วล่ะ โดยวันนี้เรามีเคล็ดลับมาบอกต่อแม่บ้านแล้วค่ะ ถนอมสีถั่วงอกจากคล้ำให้กลับมาขาวอีกครั้ง ถั่วงอกมีสีขาวสดใส หากจู่ๆ วางโดนลมไม่กี่นาทีกลัวหมองคล้ำดูไม่สดใสน่ารับประทานอีกเช่นเดิม ถ้าเช่นนั้น แนะนำให้นำไปแช่น้ำเย็นแล้วให้ท่วมแล้วบีบมะนาวสัก 1 ซีก ลงไปแช่ประมาณ 20 นาที เพียงแค่นี้คุณจะพบว่าสีของถั่วงอกกลับมาขาวสดใสเหมือนซื้อมาใหม่อีกครั้ง และดูน่ารับประทานขึ้นมากมายทีเดียว แถมยังคงสดกรอบอีกด้วยนะคะ Read more →

Scroll to Top