ผักสีเขียวเป็นผักที่มีวิตามินและมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผักสีต่างๆ ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่มักจะนิยมนำมาต้มหรือลวกทานกับน้ำพริก และยังเป็นเมนูเด็ดที่ใช้สำหรับรับแขกอีกด้วย แต่ปกติแล้ว ผักสีเขียวเมื่อโดนกับความร้อน สีเขียวที่สวยสดใสก็จะจางลง จนดูไม่น่ารับประทานเอาซะเลย แถมบางครั้งผักยังนิ่มจนไร้ซึ่งความกรอบอร่อยอีกด้วย ดังนั้น ในการต้มผักแต่ละครั้ง คุณจะต้องใส่เกลือป่นลงไปในน้ำต้มผักด้วย เพื่อให้ผักมีสีที่สดใสน่าทาน และให้เหยาะน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จะทำให้ผักมีผิวมัน กรอบ ดูน่าทานมากยิ่งขึ้น แต่ไม่ควรต้มนานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้ผักนิ่มหรืออาจจะเละจนทานไม่ได้เลย แต่ถ้าให้ดี ควรใช้วิธีต้มน้ำให้เดือดและค่อยนำผักลงไปลวกดีกว่า เพราะวิธีนี้จะทำให้ผักคงความกรอบอร่อยและมีสีเขียวสดใสมากกว่าการต้มค่ะ
Related posts
