เนื้อปลามีประโยชน์มากมายทั้ง โอเมก้า3 ช่วยบำรุงสมอง ช่วยลดความเครียด ช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และอีกมากมาย แต่เมื่อจะนำปลามาปรุงอาหารทีไรก็มักจะมีกลิ่นคาวเสมอ ทำให้อาหารมีกลิ่นที่ไม่น่ารับประทานเอาซะเลย แถมภาชนะที่ใช้ใส่ปลาก็มีกลิ่นคาวติดอีกด้วย วันนี้เราจึงนำเอาเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ มาฝาก เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของปลากันค่ะ
เริ่มแรกจะต้องล้างปลาให้สะอาด ควักท้องปลาเอามันและดีปลาออกให้หมดเพราะจะทำให้ปลามีรสชาติขม จากนั้นให้ใช้เกลือทาที่ตัวปลาและในท้องปลา จะช่วยลดเมือกที่ตัวปลาและมันในท้องปลาได้ เสร็จแล้ว ให้นำปลาลงต้มในหม้อ โดยการดับกลิ่นคาวปลานั้น สามารถทำได้ 2 วิธี ดังนี้
วิธีที่1. ใส่ใบชาจีนลงในหม้อต้มสัก 6-7 ใบ ยิ่งถ้าทุบหอมแดงใส่ไปสัก 2-3 หัวก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้ดีขึ้นไป
วิธีที่2. ต้มน้ำให้เดือดจัด และใส่ตะไคร้ (มากหน่อย) และใบมะกูดหลังจากนั้นก็นำปลาที่เตรียมไว้ลงต้มสัก 1 นาทีแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ สามารถนำมาทานได้เลย หรือนำไปประกอบอาหาร อื่นๆ ก็ได้
