ต้มยำปลาแซบๆ
17 Oct 2014
นานๆ ทีจะได้ทำต้มยำปลากินเอง แต่ก็ต้องเจอกับปัญหากับกลิ่นคาวก็เพราะในตัวปลามีโปรตีนและไขมันมากเวลาที่ปลาโดนน้ำร้อนก็จะทำให้เกิดกลิ่นคาวนั้นเอง การล้างปลาก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้กลิ่นคาวลดลงได้ ช่วงท้องปลาจะมีไขมันเยอะให้ใช่เกลือหรือแป้งมันทาแล้วล้างให้สะอาด ส่วนการขจัดกลิ่นคาวปลาให้หมดไปนั้นจะต้องต้มน้ำซุบและใส่ตะไคร้ลงไปต้มน้ำให้เดือดพล่านและใส่ปลาลงไปต้ม ไม่ควรเขี่ยปลา หรือคนเนื้อปลาเพราะจ
